Qui sommes-nous ?

Bienvenue aux amoureux de « la bulle » ! Brittle a l’immense plaisir de vous présenter son catalogue unique de Champagnes issus de productions vigneronnes.

À l’instar des grandes maisons de négoce, le Champagne est avant tout un modèle de régularité qui serait impossible d’obtenir sans l’exercice de l’assemblage. Si ce dernier représente l’essence même du plus célèbre des vins effervescents, il n’en est pas moins l’ennemi d’une expression parcellaire voire régionale. Bien que l’écrasante majorité du vignoble soit entre les mains des vignerons (90% des 33 000 hectares), les Maisons de Champagne sont responsables de plus de 53% de la totalité des expéditions. Ainsi, parmi les 15000 viticulteurs, certains choisissent de vendre leur raisin au Négoce, d’autres aux Coopératives et quelques millers conservent leur propre raisin pour produire leur propre Champagne. C’est parmi ces derniers, que nous sélectionnons les meilleurs vignerons dont les vins sont expressifs et définitivement marqués par leur terroir. Notre objectif n’est donc pas de snober les Grandes Maisons en jouant les révolutionnaires type anti-mondialisation, mais plutôt de vous offrir une autre porte d’entrée sur le monde des vins de Champagne.

Parce que l’expression d’un Terroir ne peut se faire sans la main de l’homme, il nous a semblé naturel de vous présenter les vins par vigneron. Si chaque bout de terre produit un vin différent, il n’en reste pas moins que le style d’un vigneron marque l’ensemble de sa gamme. C’est la parfaite adéquation entre l’homme et la terre qui est à l’origine des grands vins, ainsi vaut l’adage : il n’y a pas de grand terroir sans grand vigneron !

LA DÉMARCHE 

Se prétendre spécialiste des Champagnes de vigneron impose des contraintes, l’une des plus importantes est la proximité. C’est la raison pour laquelle Brittle est implantée dans la capitale de la Champagne : Épernay. Il ne s’agit pas simplement de répondre à une logique de production en raccourcissant la distance avec nos fournisseurs, mais bien de disposer d’un observatoire de la production vigneronne : d’une part en suivant régulièrement nos partenaires de longue date et d’autre part en observant les progrès des « nouveaux ». C’est en tissant ces liens de fraternité que nous progressons dans notre offre et proposons au consommateur la quintessence de la Champagne de Terroir.

C’est aussi pour nous la chance d’établir des relations sincères avec les vignerons dans le cadre de manifestations autour du Champagne. De l’animation en entreprise qui est notre formule sur mesure au Salon Brittle des Vins de Champagne qui est le rendez-vous annuel des amoureux de la bulle, notre recette est toujours la même : une pédagogie ludique au service du Vin de Champagne.

LA POLITIQUE QUALITÉ

Notre méthode pourrait se résumer à une question : « Moi, consommateur, est-ce que j’acheterai ce vin ? » Pour connaître la réponse, nous goûtons tous les vins afin d’évaluer la qualité intrinsèque de chaque cuvée. Cette dégustation n’est qu’une étape dans notre processus de sélection, reste à connaître le prix… Enfin la rencontre avec le vigneron : « le courant doit passer. »

Parce que nous considérons que l’aventure humaine est intimement liée à la qualité du vin, parce que le consommateur veut aussi payer le prix juste de cette qualité, ces trois critères sont indissociables quand il s’agit de recruter un vigneron.

LE FONDATEUR

 Olivier Borneuf est le responsable de la sélection des vins Brittle, il s’attache à respecter des critères de jugement précis et invariables afin de respecter au mieux le consommateur final. Formé Outre-Manche — plaque tournante du commerce du vin et berceau du plus prestigieux des instituts : le Masters of Wine — il reste aussi sensible à l’histoire du vigneron qu’au simple contenu de la bouteille… Pas de parti pris mais la plus grande ouverture d’esprit pour un jugement objectif de la qualité du vin : « Pas de secret, il faut sortir de nos frontières et prendre ce que le monde veut partager ! » C’est ainsi qu’Olivier n’hésite pas à séjourner régulièrement à l’étranger pour garder un goût… ouvert !

Titulaire du Diploma du WSET (Wine & Spirit Education Trust), il dispense, tous les mois, des cours de dégustation à l’École du Vin de Paris. Il est à ce titre WSET Certified Tutor pour la formation professionnelle. Parce que le vin est une leçon d’humilité, il continue d’apprendre au sein de l’Institut du Masters of Wine dont il est membre.