Recherche

Marc Hébrart - Cuvée Sélection

22,69 €

Vigneron: Marc Hébrart
Prix: Moins de 25 €
Cépage: Assemblage
Cru: Premier Cru
Cuvée: Non millésimé
Dosage: Brut
Accord met/vin: Viandes/poissons
L'avis des internautes: Aucun avis - Donnez votre avis

Descriptif

"This rich, generous Champagne caresses the palate with a creamy-textured mousse that flows through to the long, perfumed finish. 90+/100"

Robert Parker's Wine Advocate

Cépages et vignoble - Production - Dégustation - Accord mets et vin

Cépages et vignoble :

La cuvée sélection 1^er Cru est issue d’un assemblage de 65% Pinot Noir et 35% Chardonnay. Généralement, 40% du vin provient des vins de réserve.

Les Crus entrant dans la cuvée sont :

Pinot Noir :

- Mareuil sur Aÿ 1^er Cru, lieux dits Pruches, Noyer La Ville, Grand Chemin, Beauregard, et Maladries.

Chardonnay :

- Chouilly Grand Cru

- Mareuil sur Aÿ 1^er Cru

La viticulture raisonnée est utilisée pour l’ensemble du vignoble, la confusion sexuelle étant appliquée uniquement au terroir de Mareuil sur Aÿ.

À noter l’ébourgeonnage fructifère pour limiter les rendements. Cette méthode se distingue des vendanges en vert par son faible impact sur les millésimes suivants — et sa prise de risque importante…

Production :

Quantité : 18 000 bouteilles

Les grapes sont pressées à l’aide d’un filtre à membrane qui adapte la pression en fonction de la densité des raisins. Seule la quintessence des baies est, à chaque fois, extraite du pressoir.

La vinification prend place en cuve émaillée et inox themorégulée, de petite capacité.

La fermentation malolactique est recherchée à l’aide d’ensemencement bactérien.

S’en suit un élevage sur lies de 36 mois.

Le dégorgement prend place environ six mois avant commercialisation.

Le dosage est de 8 g/L.

Pour plus de renseignement : vinification

Dégustation :

Un vin élégant, vineux et long.

Accord mets et vin :

Privilégier les viandes blanches.